- Data de expirare pe ambalaje indică perioada în care producătorul garantează calitatea și siguranța alimentului.
- Unele alimente pot fi consumate în siguranță după expirare dacă sunt ambalate și depozitate corect, însă majoritatea produselor nu ar trebui consumate după data de expirare.
- Mirosul alimentului poate fi un indicator util al prospețimii, dar nu este întotdeauna sigur.
Interpretarea datei de expirare pe ambalajele alimentare
„Consumați până la…”: Această sintagmă familiară este omniprezentă pe etichetele alimentare. Acest anunț, deși de multe ori plasat în mod ascuns pe ambalaj, și de cele mai multe ori fără a include o dată specifică, aduce în discuție întrebarea esențială – ce reprezintă această dată?
Semnificația datei de expirare
Această dată este limita până la care producătorul își asumă calitatea și siguranța produsului. Prin urmare, trecerea acestei date înseamnă că producătorul nu mai este responsabil pentru prospetimea produsului sau pentru siguranța consumului acestuia.
Ce se întâmplă după data de expirare?
Răspunsul la această întrebare depinde de natura produsului. Unele alimente, cum ar fi pastele uscate, snack-urile ambalate sau pâinea, pot fi consumate în siguranță după data de expirare, dacă au fost păstrate în ambalajul original și stocate corespunzător. Cu toate acestea, majoritatea produselor nu ar trebui consumate după această dată, în special dacă sunt lactate, carne sau produse care conțin ouă.
Consumul alimentelor după data de expirare
În multe cazuri, nu se întâmplă nimic dacă consumi alimente după data de expirare. Alimentele care nu sunt perisabile (cu excepția cărnii, laptelui, ouălor și fructelor) vor păstra în general proprietățile nutritive și nu vor deveni contaminate dacă sunt stocate corect. În cel mai rău caz, s-ar putea să-și schimbe gustul, în care caz nu ai mai dori să le consumi.
În cazul alimentelor perisabile, consumul după data de expirare poate fi asemuit cu jocul ruletei rusești. Consumul unui iaurt expirat poate duce la dezvoltarea unei bacterii periculoase, cum ar fi e-coli, care poate cauza probleme de sănătate.
Folosirea simțurilor pentru a verifica prospețimea
Un sfat util pentru a determina prospețimea unui produs sau a unui fel de mâncare, mai ales la restaurant, este să ai încredere în simțurile tale, în special în miros. Dacă mâncarea arată bine, dar nu miroase corespunzător, ar fi mai bine să nu o consumi. Dezvoltarea bacteriilor schimbă adesea mirosul alimentului. Cu toate acestea, acest truc nu este întotdeauna infailibil, mai ales în cazul alimentelor condimentate sau aromate, care pot masca mirosul unui produs expirat sau alterat.
Consumul alimentelor cu mucegai
În ceea ce privește alimentele cu mucegai, experții susțin că este în regulă să consumi anumite produse, cum ar fi pâinea sau brânza tare, dacă îndepărtezi partea afectată de mucegai. Însă pentru produsele moi, precum cremă de brânză sau gem, este recomandat să nu le consumi dacă prezintă semne de mucegai.
